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Saint Pierre
Sous la houlette d’Emmanuel Stroobant, chef de cuisine et propriétaire, le restaurant Saint Pierre met à l’honneur l’excellence de la gastronomie française contemporaine depuis son ouverture en 2000. Idéalement situé dans la galerie One Fullerton de Singapour, cet établissement doublement étoilé au Guide Michelin offre une vue panoramique sur Marina Bay. Vous y dégusterez une cuisine française moderne et précise, nuancée de touches asiatiques : dans sa pratique culinaire le Chef Stroobant s’inspire du Cercle Zen et de sa libération du geste créatif par la recherche de l’éveil et de la disponibilité intérieure.
Shoukouwa
Le restaurant Shoukouwa, titulaire de deux étoiles au Guide Michelin depuis son ouverture en 2016, vous invite à découvrir le sushi dans la plus authentique tradition edomae. Cet établissement de la galerie One Fullerton vous transportera instantanément dans le quartier Ginza de Tokyo pour une dégustation « omakase ». Quatre fois par semaine, le Chef Kazumine Nishida se fait livrer les meilleurs ingrédients depuis le Japon pour élaborer un menu de saison et toujours innovant.
Shoukouwa Shinjidai
Lancé en 2023, Shoukouwa Shinjidai est un restaurant japonais contemporain de 13 places situé dans le Conrad Orchard à Singapour. Fruit d’une collaboration créative entre les chefs étoilés au Guide Michelin Emmanuel Stroobant de Saint Pierre et Kazumine Nishida du Shoukouwa Sushi Restaurant, Shoukouwa Shinjidai propose une cuisine inspirée du kaiseki avec une touche innovante et une ambiance gastronomique ludique. Sélectionnée par Emmanuel et Nishida, une équipe de chefs audacieux conçoit chaque plat en utilisant les meilleurs ingrédients de saison tout en préservant l’essence des techniques ancestrales.
Kingdom Of Belgians
Le KOB, ou Kingdom of Belgians, est un restaurant plus informel décontracté également détenu par le Chef doublement étoilé Emmanuel Stroobant. La carte est composée de réconfortants classiques de la cuisine belge tels que les moules, les frites garnies ou les boulettes de viande, accompagnés d’une large sélection de bières artisanales et de bières pression. Situé sur les berges de la rivière Singapour, le KOB dispose d’une accueillante terrasse où vos animaux de compagnie seront les bienvenus.
SQUE Rotisserie & Alehouse
Le SQUE (prononcé « ski-ou », comme le mot anglais skew qui désigne une brochette) se trouve dans la galerie commerciale de The Central, en plein quartier historique de la rivière Singapour. C’est l’endroit idéal pour déjeûner simplement ou pour décompresser en fin de journée. Chacun y trouvera son bonheur parmi les burgers, les pizzas, les plats de pâtes, les planches et les salades de la carte, sans oublier l’une des plus larges sélections de bières pression de tout Singapour.
Mycelium Catering
Cette branche de restauration collective du groupe est le violon d’Ingres d’Emmanuel Stroobant, Chef doublement étoilé au Guide Michelin avec plus de 30 ans de métier. Mycelium Catering rassemble une équipe de cuisiniers professionnels dédiée à la préparation de repas frais, appétissants et équilibrés en milieu scolaire, avec une attention particulière portée à la sûreté alimentaire.
myDeli
myDeli, une extension de Mycelium Catering, se spécialise dans l’offre de solutions personnalisées pour les écoles et les institutions. Nos services comprennent la conceptualisation de l’espace, la création d’offres de menu sur mesure et bien plus encore, pour répondre aux besoins uniques de chaque école ou institution.
Star-Chef Academy
La Star-Chef Academy propose un ensemble de stages culinaires à destination des enfants. Ces cursus multidisciplinaires, conçus et enseignés par des Chefs professionnels, visent à initier les enfants aux joies de la cuisine et à leur transmettre des compétences utiles de manière ludique et enrichissante. Accompagnés par nos formateurs, les jeunes élèves découvrent lors de ces stages de 5 jours la variété des traditions culinaires, les aspects théoriques des bonnes pratiques en cuisine, les principes de sélection des ingrédients, ainsi que la préparation d’entrées, d’en-cas et de desserts. Les « petits commis » acquièrent ainsi des savoirs-faire et une sensibilité au goût qui leur seront précieux tout au long de leur vie.