Notre équipe

C’est en Belgique, son pays de naissance, qu’Emmanuel Stroobant a débuté sa formation à la cuisine française traditionnelle. Après avoir travaillé dans plusieurs établissements étoilés au Guide Michelin, il a ouvert son premier restaurant à Liège à l’âge de 23 ans. Sa quête incessante de nouveaux défis l’a ensuite emmené aux États-Unis, puis en Australie et en Malaisie, où il a découvert tout un monde d’innovations et de fusions culinaires contemporaines. Il s’est finalement installé à Singapour en 1999 avec Edina, son épouse, et tous deux y ont ouvert le restaurant gastronomique Saint Pierre l’année suivante.

La cuisine du Saint Pierre, qui sublime la gastronomie française contemporaine avec de subtiles touches asiatiques, est emblématique des trentes années de parcours culinaire d’Emmanuel Stroobant. Grâce à la passion dévouée de son Chef le Saint Pierre a glané nombre de distinctions prestigieuses, dont une deuxième étoile au Guide Michelin obtenue en 2019.

Le Chef Emmanuel Stroobant est végétarien, et pratique assidûment le yoga. Il est également ambassadeur des WOW Noodles, nouilles zéro déchet et zéro amidon. Il est l’auteur de deux ouvrages, Cuisine Unplugged et Vine Dining — White, et le présentateur des programmes télévisés Chef in Black I, Chef in Black II, et 36 Ways to Live.

Edina Hong complète le duo de choc aux commandes de Food Inc. Outre le Saint Pierre, elle a également orchestré l’ouverture du Shoukouwa, restaurant de sushis doublement étoilé au Guide Michelin, ainsi que du Kingdom of Belgians et du SQUE Rotisserie & Alehouse.

Edina supervise la gestion de tous les établissements du groupe, et pilote également notre stratégie de croissance : notre diversification dans la prestation de différents services hors les murs de nos restaurants doit beaucoup à son leadership et son sens de l’anticipation. C’est ainsi que sont nés Mycelium Catering, notre filiale de restauration collective pour écoles internationales, et la Star-Chef Academy, qui propose des stages culinaires aux enfants de 6 à 16 ans.

Forte de plus de vingt années d’expérience dans la création et la mise en oeuvre de concepts de restauration à succès, Edina apporte toutes ses compétences aux activités d’expertise-conseil du groupe.

Au cours de ses 19 années de carrière dans le secteur de la presse et des médias, Adeline Wong a dirigé plusieurs prestigieuses rédactions de magazines à Singapour — notamment The Peak et Her World. Elle a également créé epicure, la publication-phare de Singapour dédiée à la gastronomie et au lifestyle, dont elle a été rédactrice en chef pendant 10 ans et dont elle a également lancé l’édition indonésienne.

Plus récemment, elle a travaillé comme Directrice des campagnes et des contenus auprès d’une agence intégrée de communication et de marketing. Elle y a notamment supervisé les campagnes publicitaires de restaurants tels que le Canchita Peruvian Cusisine et le MOONBOW, mais aussi géré des campagnes de marketing tactique et produit plusieurs vidéos pour des syndicats de producteurs et de grandes marques du secteur de la gastronomie.

Tout au long de son parcours, Adeline a cultivé un dense réseau professionnel qui s’avère précieux pour le marketing stratégique et la communication de Food Inc.

Li Hwee Shan a travaillé dans le secteur des média et de la presse pendant plus de 20 ans avant de rejoindre Taste Atelier en qualité de Directrice artistique. Diplômée en infographie, elle a contribué à de nombreuses publications reconnues dans les domaines de la mode, du bien-être et de la parentalité telles que Her World, Her World Fit & Fab ou encore Young Parents.

Ayant eu l’occasion de collaborer avec de nombreux chefs et photographes de renom au cours de sa carrière, Shan est également devenue une styliste culinaire chevronnée. Elle s’est spécialisée dans la création d’appétissantes photos culinaires pour la publicité, la presse magazine et les livres de cuisine.

Mike a débuté son parcours professionnel comme négociant en vins, mais par la suite il a ouvert et géré des restaurants japonais gastronomiques à Tokyo, Kyoto, Niseko, Hong Kong, Macao et Singapour, souvent en partenariat avec des groupes d’hotellerie tels que Wynn Resorts, Mandarin Oriental Hotel Group, Four Seasons Hotels and Resorts ou The Peninsula Hotels. Plusieurs de ces établissements sont étoilés au Guide Michelin

Acteur incontournable du restaurant de sushis Shoukouwa, Mike a été et est encore impliqué dans tous les aspects de la gestion de l’établissement : de lélaboration du concept au recrutement des Chefs, en passant par l’approvisionnement des produits, le marketing et la communication.

Mike est basé à Tokyo et parle couramment le japonais. Il supervise le recrutement des Chefs japonais et les accords de licence pour les restaurants du groupe, et conseille nos clients désireux de lancer leur activité au Japon ou sous des horizons plus lointains.