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Saint Pierre
「Saint Pierre」 は、オーナーシェフであるエマヌエル・ストルーバントが率いるモダンフレンチのレストランであり、2000年の創業以来優れたファインダイニングとして知られています。シンガポールの「One Fullerton」にあるミシュラン2つ星レストランは、床から天井まで全面に広がるマリーナベイのパノラマとともに、アジアのアクセントを加えた完璧なモダンフレンチガストロノミーを体験することができます。シェフ・ストルーバントの料理に対する姿勢は、悟りと心の解放によって自由に創造することを重視する「円相」の信条に基づいている。
小康和
シェフ西田和峰が率いる鮨店「小康和」では、伝統的な江戸前鮨を味わうことができます。「One Fullerton」にあるレストランに足を踏み入れると、東京・銀座の鮨店のおまかせコースを体験したような感覚になります。「小康和」は、オープンと同年の2016年にミシュラン2つ星を獲得し、その後もその栄誉を守り続けています。日本から週4回空輸される最高級の食材は、最新の日本料理のトレンドとともに進化する革新的なメニューにマッチしています。
Shoukouwa Shinjidai
2023年、コンラッド・シンガポール・オーチャードにオープンした13席の現代的な日本料理レストラン「Shoukouwa Shinjidai」。懐石料理からインスピレーションを得た斬新な発想と遊び心にあふれた料理を楽しめる「Shoukouwa Shinjidai」は、それぞれがミシュラン2つ星シェフである「Saint Pierre」のエマヌエル・ストルーバントと「小康和」の西田和峰の創造性あふれるコラボレーションの結晶です。エマヌエルと西田が厳選した旬の食材を使い、伝統的な技法の真髄を守りながら、新進気鋭の2人がコースを織りなします。
Kingdom Of Belgians
通称「KOB」で知られる「Kingdom of Belgians」は、ミシュランの星を獲得したシェフであるエマヌエル・ストルーバントが経営する、楽しく過ごせるカジュアルレストランです。ムール貝、フライドポテト、ミートボールなどのベルギー料理を中心に、各種クラフトビールやドラフトビールと一緒にお楽しみいただけます。シンガポール川沿いに位置するため、ペットと訪れるのにもぴったりの、心地よい屋外エリアがこのレストランの魅力です。
SQUE Rotisserie & Alehouse
「SQUE」（スキューと発音し、串焼き料理を意味するskewersが語源）は、「The Central」の歴史あるシンガポール川に面した場所に位置しています。カジュアルなランチや夜のくつろぎの場として最適で、ハンバーガー、パスタ、ピザ、サラダ、ミートプラッター、デザートなどの人気メニューに加え、シンガポール最大級のドラフトビールのセレクションをお楽しみいただけます。
Mycelium Catering
ミシュランの星付きシェフであり、飲食業界で30年以上の経験を持つエマヌエル・ストルーバントが考案したケータリングサービスが「Mycelium Catering」です。食の安全に重点を置きながら、新鮮で食欲をそそる、栄養バランスのとれた学校給食を調理する訓練を受けたプロのシェフたちによって構成されている。
myDeli
myDeliは、Mycelium Cateringのスピンオフカフェブランドであり、
Star-Chef Academy
「Star-Chef Academy」はプロのシェフが企画・指導するクッキングキャンプで、子どもたちに料理の楽しさを伝えることを目的としています。料理は楽しく、豊かで、貴重なライフスキルであるべきだという原則のもと、さまざまな分野のカリキュラムが組まれています。講師の指導のもと、生徒たちは5日間かけて料理の伝統、キッチンの最適な調理法の理論、食材の選択、メインディッシュ、軽食、デザートの調理法を学びます。私たちは、若いコミシェフ（commis chef）の卵たちに、生涯を通じて使える調理と食への感謝を教えています。